Festliche Lebkuchen-Dattel-Bällchen

1. Januar 1970

Ballaststoffreich. Voller Geschmack. Und in zehn Minuten fertig. Wenn du in der Weihnachtszeit Lust auf etwas Süßes, Sättigendes und dabei ausgewogenes hast – hier ist es.

Warum wir sie lieben

Natürlich gesüßt mit Datteln

Vollgepackt mit Hafer und gesunden Fetten (Gibt es was Besseres als eine hochwertige Quelle für Fett und Ballaststoffe?)

Aromatisiert mit der kuscheligsten Gewürzmischung der Saison

Gefriergeeignet

Tatsächlich köstlich (ihr werdet euch um das letzte streiten!)

Zutaten

12 entsteinte Datteln

70 Gramm Haferflocken

40 Gramm Mandelmehl

1-2 Teelöffel Lebkuchengewürzmischung (oder eine Mischung aus Zimt, Ingwer, Kardamom und Nelken)

1 Esslöffel Kokosöl

Eine Prise Meersalz

1 Esslöffel Wasser

Optional: geraspelte Kokosnuss oder Kakaopulver zum Wälzen

So machst du sie

Falls sich deine Datteln ein bisschen trocken anfühlen, weiche sie für 15 Minuten in warmem Wasser ein. So werden sie extrasoft und leichter zu pürieren.

Gib sie mit den Haferflocken, Mandelmehl, Kokosnussöl und Salz in einen

Mixer und püriere, bis die Masse glatt und klebrig ist. Wenn sich die Mischung zu trocken anfühlt, kannst du noch einen

Spritzer Wasser hinzufügen.

Zu mundgerechten Kugeln formen.

Optional: In Kokosraspeln, Kakaopulver oder beidem wälzen.

„Diese Lebkuchen-Dattel-Leckereien haben alles, was wir uns von einer Süßigkeit wünschen: chewy, cozy, eine Geschmacksexplosion voller Ballaststoffe.“

Variationen

Benutze statt Mandelmehl auch mal Hafermehl oder zerkleinerte Walnüsse.

Füge einen Esslöffel Erdnuss- oder Mandelbutter hinzu, wenn du den Geschmack noch nussiger magst.

Fancy Finish: Tauche dein Bällchen halb in Bitterschokolade ein.

Verändere die Gewürzmischung nach Belieben.

Diese kleinen Bällchen sind perfekt für deinen Plätzchenteller, Kaffeepausen oder den heimlichen Mitternachtssnack direkt aus dem Kühlschrank. Und ja, vielleicht solltest du direkt die doppelte Menge machen.

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