Stories

Annas alldeles egna kokbok

1 januari 1970

Annas passion för matlagning började redan innan hon föddes, med sin mammas kärlek till mat. Med hennes fantastiska matlagning som inspiration, och med sitt eget intresse för att leva hälsosamt och för kommunikation och hållbarhet började Anna dela med sig av sina egna recept på Instagram (@consciouskitchenstories) – och gjorde förstås sin alldeles egna kokbok med Once Upon.

Det hållbara sättet att laga mat på

Anna har alltid haft en medveten syn på mat; hon väljer kött från lokala gårdar, ekologiska grönsaker och lagar mat efter årstid. Eftersom intresset för hållbarhet växte runt omkring henne såg hon en möjlighet att hjälpa och inspirera andra att laga mer hållbar mat, och hur man väljer råvaror efter säsong – det var då hon startade sitt instagramkonto.

Ingredienserna är nyckeln

Medveten matlagning handlar om att välja rätt ingredienser och verkligen utnyttja alla delar av dem. Anna menar, att det bästa med medveten matlagning är att ingredienser som det är säsong för, alltid smakar bättre. Och när du drar nytta av alla delar av en ingrediens ger det dig en djupare och mer spännande smakupplevelse (för att inte tala om hur fantastiskt det känns att veta att du inte slösat bort något).

Från rot till stjälk

Hennes Once Upon-bok, Rot till stjälk, är fylld med recept som utnyttjar hela den råa ingrediensen. Flera av hennes recept är baserade på ett fåtal ingredienser och med en spännande grönsak eller rotfrukt i fokus. Anna har alltid drömt om att göra en egen kokbok, så på ett sätt är det en dröm som går i uppfyllelse att göra den här Once Upon-boken. Kokboken är mest ett minne för henne själv av hennes favoritrecept, eftersom hon fortsätter att utforska nya smaskiga recept. Men också för hennes familj och vänner att bläddra i när de hälsar på i hennes kök.