Feestelijke gingerbread dadelballetjes

1 januari 1970

Vezelrijk. Vol smaak. Klaar in 10 minuten. Op zoek naar iets zoets, vullends en net wat gebalanceerder deze feestdagen? Dan is dit jouw recept.

Waarom wij ze geweldig vinden

Natuurlijk gezoet met dadels

Boordevol haver en gezonde vetten (hallo, vezels!)

Gekruid met de gezelligste smaken van het seizoen

Perfect in te vriezen en kids- of snackproof

En écht lekker (dus echt “ik-neem-de-laatste-wel-hoor”-lekker)

Ingrediënten

12 ontpitte dadels (ca. 180 g)

70 g havervlokken

100 g amandelmeel

1-2 tl speculaaskruiden (of een mix van kaneel, gember, kardemom en kruidnagel)

1 el kokosolie (ca. 15 g)

Snufje zeezout

1 el water (ca. 15 ml)

Optioneel: geraspte kokos of cacaopoeder om in te rollen

Zo maak je ze

Zijn je dadels wat droog? Week ze dan 10–15 minuten in warm water. Zo worden ze lekker zacht en makkelijker te mixen.

Doe ze in de keukenmachine samen met de havervlokken, het amandelmeel, de kruiden, kokosolie en het zout.

Mix tot een plakkerig, glad geheel. Is het te droog? Voeg dan een klein scheutje water toe.

Rol het mengsel tot kleine balletjes (ongeveer 15 stuks).

Optioneel: rol ze door geraspte kokos, cacaopoeder of beide.

”Deze gingerbread dadelballetjes zijn alles wat je van een snack wil: chewy, kruidig, vol smaak en rijk aan vezels.”

Maak ze helemaal van jou

Vervang amandelmeel door havermoutmeel of fijngehakte walnoten

Voeg een eetlepel pindakaas of amandelpasta toe voor een nootachtige twist

Doop de helft van elk balletje in pure chocolade voor een feestelijke touch

Speel met de kruiden tot het precies jouw smaak is

Ideaal voor op een feestplateau, bij de koffie of als stiekeme midnight snack (recht uit de koelkast). Tip: maak meteen een dubbele portie. Want geloof ons, ze zijn zo op.

Betaalmethoden

Download de app

Once Upon Publishing AB, SE559073-3670-01, Trädgårdsgatan 7, 931 31 Skellefteå, Sweden, hello@onceupon.se