Stories

Anna's eigen kookboek

1 januari 1970

Anna's passie voor koken begon al ver voor haar geboorte; haar moeder was ook gek op eten. Anna groeide op met haar moeder als haar grote inspiratiebron en samen met haar eigen interesses voor gezond leven, communicatie en duurzaamheid begon ze haar recepten te delen op Instagram (@consciouskitchenstories). En natuurlijk maakte ze ook haar eigen Once Upon kookboek.

Duurzaam koken

Anna heeft altijd al een bewuste kijk op eten gehad. Ze haalt haar vlees bij lokale boerderijen, eet biologische groenten en kookt met de seizoenen mee. Met de groeiende belangstelling voor duurzaamheid om haar heen, zag ze een kans om anderen te helpen en te inspireren om duurzamer te koken en seizoensgebonden ingrediënten kiezen. Zo werd haar Instagram-account geboren.

De ingrediënten zijn de antwoorden

Bewust koken draait om het kiezen van de juiste ingrediënten, en niet slechts een deel ervan te gebruiken, maar alles. Anna zegt dat het beste van bewust koken is dat seizoensgebonden ingrediënten altijd beter smaken. En als je alle delen van een ingrediënt benut, krijg je een diepere en spannendere smaakervaring (nog los van hoe fijn het voelt om te weten dat je niks hebt verspild).

Van wortel tot stengel

Haar Once Upon boek, Root to stalk, staat vol met recepten die gebruik maken van het hele, rauwe ingrediënt. Sommige van haar recepten zijn gebaseerd op slechts een paar ingrediënten en met een spannende groente of wortelgroente in focus. Anna wilde altijd al haar eigen kookboek maken, dus het maken van dit Once Upon boek is eigenlijk een droom die uitkomt. Dit kookboek is vooral een aandenken aan haar favoriete recepten voor haarzelf, omdat ze steeds weer nieuwe lekkere recepten ontdekt, maar ook voor haar familie en vrienden om in de keuken door te bladeren.