Boulettes de Noël aux dattes et au pain d’épices

1 janvier 1970

Riches en fibres. Pleines de saveur. Prêtes en 10 minutes. Si vous cherchez une recette saine, sucrée et satisfaisante pour les fêtes, vous l’avez trouvée.

Pourquoi nous en raffolons

Naturellement sucrées avec des dattes

Riches en avoine et en graisses saines (une bonne source de fibres et de matières grasses, ça fait plaisir)

Réconfortantes grâce à un mélange d’épices de saison

Congelables et idéales comme en-cas

Vraiment délicieuses (la dernière partira sur un pierre-papier-ciseaux)

Ingrédients

12 dattes dénoyautées

200 ml (env. 80 g) de flocons d’avoine

100 ml (env. 40 g) de farine d’amande

1 à 2 cuillères à café d’épices pour pain d’épices (ou un mélange de cannelle, de gingembre, de cardamome et de clous de girofle)

1 cuillère à soupe d’huile de coco

Une pincée de sel marin

1 cuillère à soupe d’eau

Facultatif : des copeaux de noix de coco ou du cacao en poudre pour enrober les boulettes

Préparation

Si les dattes sont un peu sèches, laissez-les tremper dans de l’eau tiède pendant 10 à 15 minutes. Elles seront plus souples et plus faciles à mélanger.

Mettez-les dans un mixeur avec l’avoine, la farine d’amande, les épices, l’huile de coco et le sel.

Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et collante. Si le mélange semble trop sec, ajoutez un peu d’eau.

Formez de petites boulettes.

Facultatif : enrobez-les de copeaux de noix de coco, de cacao en poudre ou des deux. 

Ces friandises aux dattes et au pain d’épices ont tout ce qu’il faut pour régaler les papilles : elles sont moelleuses, réconfortantes, pleines de saveur et riches en fibres.  

Ajoutez votre touche personnelle :

Remplacez la farine d’amande par de la farine d’avoine ou des noix.

Ajoutez une cuillère à soupe de beurre de cacahuète ou de beurre d’amande pour obtenir un goût de noisette.

Trempez la moitié de la boulette dans du chocolat noir pour une finition plus raffinée.

Ajustez le mélange d’épices selon vos préférences. 

Ces petites bouchées sont idéales pour les repas de fête et les pauses-café, ou comme en-cas nocturne discrètement sorti du réfrigérateur. Et oui, vous devriez probablement doubler la quantité.  

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